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[台北。雙連站] 雙連街一巷古早味鹹粥。初見清甜湯頭


什麼叫小菜配主食,除了我們台灣人的白米飯外,時常麵跟飯都已經變成餐桌前的主角
碟子裡的青菜和肉料理好像少了飯麵的搭配,就常有人喊吃不飽,或是少了些什麼?

跑來雙連站,應該是我第二或第三次來,起初也是為了再來嘗嘗簡單的豆花當早餐
沒想到! 可能是因為連假的關係,它也放假,頓時間!! 我不知道該去哪邊吃
XD..左晃右晃也看到了最愛的MOS burger,不過都跑來台北還是選家沒吃過的

站在路邊亂打了關鍵字,看了三篇不同的文章後,就轉身走到離我們最近的小攤
吃完還滿開心,回台中仔細查後才知道原來小有名氣,好久沒寫這種古早味!
來分享這突如其來亂找的中式早餐 【雙連街1巷 古早味鹹粥】


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小攤名稱:雙連古早味鹹粥
地址:台北市大同區雙連街1巷口


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營業時間:AM6:00~PM1:30 (週日公休)



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出了雙連捷運站,嗯,不熟,好加在有手機可以查資料跟地圖,當然誤打誤撞查到這家店鹹粥
他很好找,路口就是間小七,多走個10步就會看到它,簡單的攤位,大大小小的客人坐著吃
老闆呢,帶口罩安靜卻很快速準備每個客人的餐點,在那一瞬間,有點像是在台南吃飯


有些客人穿運動服,其實看起來就剛睡醒,頭髮翹了起來卻不在意。 如果位置滿了
就稍等,等找到位置後,老闆或是旁邊的阿桑會幫忙點菜! 邊吃邊看著每個客人的動作
也發現老闆,真的滿安靜,很專心顧攤位前前後後的大小油鍋,甚至正在煮的鹹粥

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四方桌面,或是直接坐長凳,再也簡單不過的樣子,桌面都很安靜,客人用完餐
只有阿姨有空就會過來收,桌上擺著白色布方便擦拭。 其實外面人來人往還滿吵雜
可是在這邊用餐的每個人,都很安靜吃著炸物喝著鹹粥,這感覺真的很熟悉

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不太吃鹹粥 不太吃甜粥,更少吃什麼虱目魚粥,但這一年多來,長大都活了20幾年
光這短短的365天裡,是我吃最多的時候,吃粥過去好像就是在香港或是大陸,在台灣
還是習慣性去找麵食,對於粥並不是那麼熟悉,但我還記得朋友帶去過慈聖宮
那邊有家店在味覺記憶裡是好吃的,不過時間久遠早已不記得它叫什麼

找了位置,老闆問我們要吃什麼,說真的都想來一份,但只有兩個人就乖一點

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攤位前左油鍋,右鹹粥,但後方其實還有兩個鍋也不斷在煮,炸炸紅燒肉 甜不辣
還有一直煮著的肉粥。 很喜歡這樣的感覺,還沒上桌就覺得應該不會是家雷店!



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滿滿一桌,邊拍邊吃,因為鹹粥所配的都是炸物! 可別放到冷掉

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蒜蓉醬和著甜辣醬,如果去吃的時候會發現,不會太稠,炸物沾裹後不會附著太多
送上炸物前,老闆就會先舀上一碟給客人,不是什麼神奇的醬,但沾了也很不錯

很像在台南喝牛肉或羊肉湯一樣,牛羊肉本身就清甜,沾醬是多個不同的味覺吃法


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└─● 肉粥 $30 ●─┘

漲價了,看幾篇網路分享的文章,現在已經漲成30,該說便宜還是貴呢!? 隨意嚕
擺到面前的時候,我腦子一片空白,馬上快速拍完照後,準備吃看看到底好不好吃

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料滿少的,乳白的湯色,芹菜 香菇 肉末 筍 還有不太確定是蝦米還是蝦皮
送上餐廳,再撈過後,頓時心裡抖了,湯裡最多的就是一粒粒的白飯
還有半透的蘿蔔絲在裡頭,跟以前熟悉味道濃郁的鹹粥或肉粥不太相同

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很推呢,滿腦子還在想會不會是個雷的同時,因為轉動碗的過程中手沾到少許的湯

當然就直接送入口中 (羞),疑! 原來湯還滿甜的,蘿蔔清爽的甜味還有那些不多的配料

其實都已經在這鹹粥裡。 裡頭的肉塊雖然小到不行,但好軟,這一整碗就是看起來無味

可是是我喜歡的甜,喜歡的簡單! 而且粥配著他們的炸物一起吃,味道也不會被壓掉

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至於粥裡的米,不是慢慢煮到糊,是還能吃到顆粒的,所以看個人喜好,如果愛滑溜口感
那就不要來吃,因為照片拍得很清楚,雙連這的肉粥有點像泡入清甜蘿蔔與食材的湯頭
湯匙裡咬入口中的粥,吃的時候就是邊喝邊吃米飯! 而粥呢~像是這家店的配菜似的

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粥,清爽的做法,更是要配著他們的炸物,因為兩個是互相搭配而好吃的!

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└─● 甜不辣 $40  紅燒肉 $40 ●─┘

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炸到金黃香噴噴的炸物前,盤上放了一小撮醃菜,脆甜爽口,雖然薄還是很有口感
這次點的除了吃原味或沾醬吃,搭著它吃,或是夾著再輕輕沾點醬也是很不錯!


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紅燒肉! 滿軟呢,而且不會有常吃到的那種乾柴或過硬的咬感, 五花肉雖然帶著厚厚的油
不過小茶發現他們的紅燒肉炸好後,就不再回鍋炸 (只有去這次..如果寫錯可以糾正)
滿多客人都有點,老闆在後方油鍋炸好後,就直接放在盆子中,這次來吃沒看到再回炸過

是因為這樣,所以吃來外層不會過硬,裡頭水份跟油脂才保留較多嗎!? 說真的我也不懂
但這紅燒肉確實好吃!  酥酥脆脆,裡頭肉有軟的有彈的,重點是不會膩,更不會油臭
單吃沾著吃! 更棒的是快速泡過粥裡的湯後,馬上送入口! 沾點湯的甜後也是很美味

不太吃炸物的女友這次很明顯,都不會排斥吃,而且還想買一些回家,當然還是小小堅持
要吃就來這吃,很多食物外帶,不但少了本來的美味,也沒了當下環境吃完開心的感覺


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魚漿香氣,厚而不硬,軟中帶Q,重點是熱呼呼的炸好後,外層薄薄酥酥的口感
老實說,在台北,這種甜不辣應該是我最喜歡的食物之一,好久以前吃到現炸
深深被吸引,台中以前有找到一家有賣,卻因為店裡其他主餐點不優,默默倒店
當然只能有空北上時再來嚐!  雙連鹹粥他們雖然不是用著模子現場炸出來

跟其他炸物相同,每次炸好少許的量,加上甜不辣應該是送來很新鮮的
送到嘴裡咬,就明顯跟一些攤在賣的甜不辣香味不同! 中間厚,外側拉薄
小小一片甜不辣,如果好吃,真的也是餐桌上很不錯的配角

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也別忘了沾醬,輕輕沾上就送入口中!

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吃到,其實就剛一開始我所講的,這家餐點該說鹹粥不怎樣嗎!? 但清爽甘甜
炸物更是簡單的做法,可是一口粥 一口炸物,不知不覺被我們都送到肚子裡面

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└─● 生炸魷魚 $60  炸豆腐 $20 ●─┘

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仔細看到前面照片時,會瞧見一個個的板豆腐,厚約三四公分
直接酥炸! 沒錯! 很普通,沒有臭豆腐特有的香,或像厚的豆腐的鬆軟
但表面金黃帶脆,沾附盤底少許的醬油跟小碟子裡的甜辣醬,吃的呢!

就是豆腐嫩跟外層脆脆的口感,當然小茶講很清楚,他是普通炸板豆腐
但不吃油,這些都看得出來老闆跟阿姨的炸功真的很棒!

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只吃過燙魷魚,或裹粉漿炸,第一回吃到直接放入油鍋炸出來的,高熱的油溫
很快就燙熟,油炸時間短,所以魷魚特有的脆仍在,加上一大塊送到嘴裡很過癮
哈,但少了薑絲好像缺了什麼!? 當然是個人喜好! 也會找空去吃裹粉炸魷魚
跟炸旗魚,因為滿多客人都有來一份,但...這些夠我們兩吃了

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就在雙連街1巷出口的它,難得在台北吃到這種簡易的早餐,更是第一回
碰到這樣做法的鹹粥! 如果一個人來,喝碗粥跟嗑個紅燒肉,我也覺得滿足


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留言

  1. 你吃到我家附近來了~~莫家就在巷底^^
    這邊也很多好吃的東西~~

    像捷運站旁的香滿園滷肉飯~還有旁邊的雙連滷肉飯都不錯吃

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  2. 感覺得出來茶董龍心大悅

    這些小菜真讓人難以抗拒啊
    粥...個人覺得這個價位在台北還好
    若在台南可能要減10或再對半吧

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  3. 好好好...我把這家列入口袋名單了!
    讓我想起在台中唸書時,喜歡去樂群街吃的肉粥和紅燒肉啊!

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  4. 這小菜讓我好心動~我小時候的早餐也常跟我爸吃這樣的早餐,但自從到中部生活後就沒吃過了 ~

    嗚~~~~我要回台北 ~>_<~

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